Mattia Perciballi
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Chi è

Mattia Carmine Perciballi

Sono trascorsi molti anni da quando il 17 aprile del 1986 ho messo piede per la prima volta in un banco bar. L’emozione era forte e la paura di non sapere era tanta. Quel giorno stavo per diventare un imprenditore ma nulla mi faceva presagire che mi sarebbe piaciuto a tal punto da voler attingere dal pozzo della conoscenza così tante volte.

I Primi Shot

Gli anni passavano ed il mio desiderio di conoscenza aumentava. Mi staccavo di tanto in tanto dalla mia attività per andare a lavorare all’estero: la mia clientela diventava sempre più Internazionale e nonostante il mio buon livello Professionale nel preparare cocktail ed intrattenere i Clienti, mi resi conto che la conoscenza delle lingue era il mio punto debole.

Decisi quindi di andare a Londra, poi a Parigi, New York, San Diego, Barcellona, Caracas, Zacatecas, Sharm el Sheikh, Djerba: Stili di vita, cultura e differenti idiomi sono stati un accrescimento professionale non da poco, un bagaglio di esperienze ed emozioni che via via hanno fatto crescere l’uomo e il barman di nome Mattia. Oggi posso dialogare tranquillamente in ben quattro lingue.

Importatore di Tendenze

Tra una stagione e l’altra tornavo alle mie attività in Italia, il locale che avevo aperto nell’86 e gli impegni presi con l’Associazione Italiana Barman per cui ho ricoperto diverse cariche, da vice fiduciario a Consigliere Nazionale e Docente per ben 18 anni.

L’ esperienza maturata nell’insegnamento ha fatto sì che nel 2009, a Roma, ho avuto il piacere di fondare un’Accademia/Laboratorio per la Formazione dei Bartender, dando un nuovo impulso alla rinascita della Classic & Vintage Mixology a Roma e in Italia.

Ad oggi

Ricopro la carica di Consigliere Nazionale e membro della Commissione Didattica dell’A.B.I. Professional (Associazione Barmen Italiana); sono Critico e Giudice nelle competizioni di cocktail nazionali ed internazionali e docente in diverse accademie che svolgono Corsi e Master sulla Mixology e tecniche di Barchef sul territorio italiano e all’estero.

Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia e un buon Amico

Molière

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