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personaggio dell'anno

per BARMAN 2020

Sono trascorsi tanti anni da quando il 17 aprile del 1986, Carmine Mattia Perciballi, vincitore del Sondaggio di Italia a Tavola “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza nella categoria Barman” ha messo piede per la prima volta dietro un banco bar.

Carmine Mattia Perciballi vincitore premio a tavola

L'emozione era forte e la paura di non sapere era tanta. Quel giorno stavo per diventare un imprenditore ma nulla mi faceva presagire che mi sarebbe piaciuto a tal punto da voler attingere dal pozzo della conoscenza così tante volte.

- BUONA LETTURA -
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Lo Speziologist

Parlare di botaniche vuol dire immergersi in un mondo di spezie, erbe, piante, generalmente utilizzate per l’aromatizzazione di liquori, bitter, bitters, amari, distillati come il gin e usati nella mixology per aromatizzare e guarnire cocktail.

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etichetta del cocktail

L’algebra del barman

Grammi di alcol e grado alcolico sono indissolubilmente legati tra loro. Il Tenore alcolico si percepisce nell’assunzione del  prodotto in base alla percentuale alcolica di questo.

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Un Cocktail, in realtà, è solo un occasione di incontro.